健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 绿豆咯吱皮2张（卷） | 胡萝卜4根相克食物 |
| 香菜1把相克食物 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 姜末少许 | 淀粉适量 |
| 面粉适量 | 炸制食用油适量 |
老北京特色民间素炸咯吱盒的做法
1.胡萝卜洗净用擦板擦丝，香菜洗净切末，姜切末，鸡蛋和盐，五香粉备齐。
2.胡萝卜丝，香菜碎和姜末，鸡蛋，五香粉和盐一同放入盆中拌均匀。
3.然后适量加入少许面粉拌均匀
4.用手检查一下能成团即可。
5.适量面粉和少许淀粉用清水调成面浆，顺延流动状态，没有面疙瘩就可以了，放一边备用。
6.绿豆咯吱卷从粘接处轻轻接开，平铺面板上。
7.然后把面浆抹上一层，在咯吱皮上
8.这时在馅料平铺上，然后在抹一层面浆。
9.重上号一张咯吱皮轻轻拍打压实。
10.用刀先切七寸长，五寸宽的块。
11.锅中倒入适量食用油，油五成热分块下入油锅中，中小火炸制两面微黄即可捞出。
12.捞出控下表面油脂即可享用
13.冷热吃都可以，看外皮焦脆内馅香浓纯土味道。
14.凉后一样美味佳品。
15.老北京特色民间素炸咯吱盒成品图
